Сыроежки

Грибы сыроежки, пожалуй, одни из наиболее распространенных среди всех грибов. Их можно встретить везде, где только есть лес. Причем они комфортно себя чувствуют как под лиственными деревьями, так и под хвойными. Хотя особенно нравится им поселяться под молодыми березками и на обочине дорог. Сыроежки растут не только в России и странах СНГ. Есть они и в западной Европе, и в Америке, и в странах Азии. Это не удивительно, так как в природе насчитывается больше 60 разных их видов. В зависимости от территории распространения они различаются по цвету и даже форме. Грибы сыроежки, фото которых можно увидеть в различных каталогах и справочниках, самые разнообразные.

В справочниках СНГ, в основном, встречаются фото сыроежек, имеющих шляпку красного (красно-коричневого), серо-зеленоватого и ярко-розового цвета. Ножка у них белая. Если разломить шляпку, то мякоть внутри также чисто белого цвета.

Вкусовые качества сыроежек общеизвестны. Существует множество кулинарных рецептов по их приготовлению. Они вкусны в жареном виде, сваренные в супе и маринованные. Они не только вкусные, но и очень полезные грибы. В них содержится много витаминов, а также фосфора, калия, железа, магния, кальция и натрия.


Хороший гриб по неопытности можно спутать с некоторыми ядовитыми грибами. Если посмотреть на сыроежку зеленую, то можно заметить ее сходство с бледной поганкой, но в отличие от нее на ножке нет клубневидного вздутия. Да и пластинки под шляпкой у съедобной сыроежки прирастают к ножке, а у поганки – не приросшие. Ложные грибы, к тому же, под шляпкой имеют перепонки. А при надломе ее ножки течет молоко. А вообще многие грибники утверждают, что ядовитых сыроежек не бывает. Просто их можно спутать с другими ядовитыми грибами. Среди съедобных экземпляров иногда встречаются довольно жгучие и не приятные на вкус грибы. Хотя ими и не отравишься.